CLUE AI HACCP기록 만들기

HACCP 서식 261종

서식을 고르면 작성법과 딸기청 100개 예시로 채운 견본, 인쇄용 빈 서식이 나와요. 제품과 생산량만 넣으면 원료수불부 · 생산일지 · 계량 기록지 · CCP 일지가 같은 숫자로 채워져요. 측정값 · 판정 · 서명은 담당자가 직접 적어요.

이클레이 자체 서식 · 법령 별지서식 기준 · 인증원 해썹업체지원시스템 화면을 참고해 다시 그린 서식이에요. 인증원 · 식약처 공식 서식은 아니에요.

원료18종

원료 마스터F01 · 처음 한 번
원료 입고대장F02 · 일이 생길 때
원료수불부F03 · 생산할 때마다
원료 규격서F04 · 처음 한 번
원료 시험성적서 대장F05 · 일이 생길 때
원산지 자료F06 · 처음 한 번
원료 보관온도 기록지F07 · 매일
원료 폐기대장F08 · 일이 생길 때
협력업체관리일지K025 · 정기(주 · 월 · 연)
원부자재 관리K038 · 처음 한 번
협력업체 등록K039 · 처음 한 번
원부자재 검사 성적서K052 · 정기(주 · 월 · 연)
위해요소분석표(원료별)K116 · 일이 생길 때
업체 위해요소 분석K121 · 일이 생길 때
원료 위해요소 분석 목록과 원료 등록K122 · 일이 생길 때
예방관리계획 공급망 예방관리K161 · 정기(주 · 월 · 연)
식품사기 제품정보 (공급업체 · 제품 등록)K176 · 처음 한 번
식품사기 공급업체 취약성평가K178 · 정기(주 · 월 · 연)

생산 · 공정10종

생산일지(제조기록서)F09 · 생산할 때마다
제품별 배합비표F10 · 처음 한 번
제조공정도F11 · 처음 한 번
계량 기록지F12 · 생산할 때마다
반제품 관리대장F13 · 생산할 때마다
완제품 생산대장F14 · 생산할 때마다
보존식(제품 보관) 기록F37 · 생산할 때마다
작업 지시서F38 · 생산할 때마다
공정 중 온도·시간 기록지F39 · 생산할 때마다
포장재 적합 점검표F41 · 생산할 때마다

재고 · 출고6종

완제품 재고대장F16 · 생산할 때마다
제품 출고대장F17 · 일이 생길 때
택배 송장 대장F18 · 일이 생길 때
반품 관리대장F19 · 일이 생길 때
제품 회수 관리대장F20 · 일이 생길 때
완제품 폐기대장F21 · 일이 생길 때

위생 · 시설44종

작업장 청소일지F22 · 매일
제조설비 세척·소독일지F23 · 생산할 때마다
작업자 위생점검표F24 · 매일
방충방서 점검표F25 · 정기(주 · 월 · 연)
용수 관리대장F26 · 정기(주 · 월 · 연)
수질검사 성적서 대장F27 · 정기(주 · 월 · 연)
냉장·냉동고 온도기록지F28 · 매일
이물 혼입 점검표F29 · 생산할 때마다
설비 점검표F40 · 정기(주 · 월 · 연)
작업장 시설 점검표F42 · 정기(주 · 월 · 연)
제조시설·설비 목록H01 · 처음 한 번
폐기물 관리대장H02 · 일이 생길 때
세척제·소독제 관리대장H03 · 생산할 때마다
선행요건 점검표H18 · 매일
작업장 위생관리 기준서H19 · 처음 한 번
시설·설비 관리대장H20 · 정기(주 · 월 · 연)
세척·소독 기준서H21 · 처음 한 번
작업자 위생관리 기준서H22 · 처음 한 번
방충방서 관리기준H23 · 처음 한 번
용수관리 기준서H24 · 처음 한 번
선행 냉장/냉동 일지(자동)K001 · 매일
선행 조도 일지(자동)K002 · 매일
선행 온/습도 일지(자동)K003 · 매일
선행 방충방서 일지(자동)K004 · 매일
개인위생관리일지K005 · 매일
검교정이력관리일지K006 · 정기(주 · 월 · 연)
냉장냉동온도관리일지K009 · 매일
방충방서점검표K010 · 정기(주 · 월 · 연)
설비관리점검표K013 · 매일
설비이력카드K014 · 처음 한 번
압축공기 필터 관리대장K015 · 매일
온/습도 관리일지K016 · 매일
일반위생관리일지K019 · 매일
위생·시설점검일지K020 · 매일
조도관리일지K021 · 매일
폐기물 관리일지K024 · 매일
용수관리점검표K030 · 매일
작업장 관리K033 · 처음 한 번
운영 설비 관리K034 · 처음 한 번
설비 보정 이력K035 · 일이 생길 때
작업장 위생점검 일지K045 · 매일
냉장·냉동 공정 제어 기록K099 · 생산할 때마다
방충방서 공정 기록K104 · 생산할 때마다
화장실 위생 체크리스트K113 · 매일

표시 · 품질23종

부적합품·불량품 관리대장F15 · 일이 생길 때
소비자 불만 처리대장F30 · 일이 생길 때
표시사항 검토표F31 · 처음 한 번
영양성분 산출자료F32 · 처음 한 번
자가품질검사 성적서 대장F33 · 정기(주 · 월 · 연)
소비기한 설정 근거자료F34 · 처음 한 번
포장재 시험성적서·재질 증빙F35 · 처음 한 번
알레르기 유발물질 관리표F36 · 처음 한 번
미생물 검사 기록H32 · 정기(주 · 월 · 연)
검사장비 검·교정 점검표K007 · 정기(주 · 월 · 연)
원재료 육안검사 점검일지K018 · 생산할 때마다
완제품 관리K037 · 처음 한 번
공중낙하세균 검사 성적서K048 · 정기(주 · 월 · 연)
완제품 검사 성적서K050 · 정기(주 · 월 · 연)
용수 검사 성적서K051 · 정기(주 · 월 · 연)
표면오염도 검사 성적서K053 · 정기(주 · 월 · 연)
자가품질검사K093 · 정기(주 · 월 · 연)
식품의 기준·규격K117 · 일이 생길 때
제품설명서 (K119)K119 · 처음 한 번
시료 등록 (유해물질 오염도 조사)K123 · 일이 생길 때
시료 관리 (오염도 조사 시료 목록)K124 · 일이 생길 때
수거 목록 (오염도 조사)K125 · 정기(주 · 월 · 연)
결과 관리 (오염도 조사)K126 · 정기(주 · 월 · 연)

HACCP 계획37종

HACCP 팀 구성표H05 · 처음 한 번
HACCP 업무분장표H06 · 처음 한 번
제품설명서 (H07)H07 · 처음 한 번
공정흐름도 현장 확인서H08 · 처음 한 번
위해요소 분석표H09 · 처음 한 번
CCP 결정표H10 · 처음 한 번
CCP 한계기준 설정표H11 · 처음 한 번
의도된 용도·소비자 분석H27 · 처음 한 번
위해평가표H28 · 처음 한 번
위해요소별 관리수단H29 · 처음 한 번
CCP 담당자 지정표H30 · 처음 한 번
비상관리계획 일지K012 · 일이 생길 때
연도별 OLHA 보고서K118 · 정기(주 · 월 · 연)
식품방어계획 모니터링 절차 등록K150 · 처음 한 번
식품방어계획 시정조치 절차 등록K151 · 처음 한 번
식품방어계획 제개정 이력 조회K154 · 일이 생길 때
예방관리계획 제품정보 (예비단계)K155 · 처음 한 번
예방관리계획 공정단계K156 · 처음 한 번
예방관리계획 위해요소분석 및 예방관리K157 · 생산할 때마다
예방관리계획 공정 예방관리K158 · 생산할 때마다
예방관리계획 알러젠 예방관리K159 · 생산할 때마다
예방관리계획 위생 예방관리K160 · 생산할 때마다
예방관리계획 리콜계획K162 · 처음 한 번
예방관리계획 기록보관절차K163 · 처음 한 번
예방관리계획 비상연락망K164 · 처음 한 번
시설정보 등록K165 · 처음 한 번
식품방어팀 등록K166 · 처음 한 번
제품/공정 등록K167 · 처음 한 번
선행보안조치K168 · 처음 한 번
완화전략K170 · 처음 한 번
모니터링 절차K171 · 정기(주 · 월 · 연)
식품사기 예방계획 재개정 이력K172 · 정기(주 · 월 · 연)
식품사기 예방계획 시설정보K173 · 처음 한 번
식품사기팀 등록K174 · 처음 한 번
식품사기 의사결정K175 · 처음 한 번
식품사기 완화전략 수립K179 · 정기(주 · 월 · 연)
위험정보 데이터베이스 등록K185 · 일이 생길 때

CCP · 검증71종

계측기 검교정 기록H04 · 정기(주 · 월 · 연)
CCP 모니터링 일지H12 · 생산할 때마다
CCP 이탈·개선조치 보고서H13 · 일이 생길 때
검증 계획 및 결과H14 · 정기(주 · 월 · 연)
내부심사 체크리스트H15 · 정기(주 · 월 · 연)
모의회수 기록H16 · 정기(주 · 월 · 연)
일일 HACCP 기록 검토표H31 · 매일
개선조치 보고서H34 · 일이 생길 때
CCP 검증 기록H35 · 정기(주 · 월 · 연)
용수탱크 세척/소독일지K017 · 정기(주 · 월 · 연)
HACCP 기준서·문서 업로드 이력K032 · 일이 생길 때
종합 중요관리점 관리K040 · 처음 한 번
CCP 한계기준 이탈 알림 이력K041 · 일이 생길 때
CCP 가열 중요관리점 기록일지 (오븐)K043 · 생산할 때마다
CCP 가열 모니터링 일지 (CCP-2B)K044 · 생산할 때마다
가열 CCP 기록일지 모바일 수기 등록K046 · 처음 한 번
중요관리점 검증점검표 (S03)K047 · 정기(주 · 월 · 연)
세척/소독 효과 확인K049 · 정기(주 · 월 · 연)
CCP-가열일지K054 · 생산할 때마다
CCP-가열 인프라데이터관리K055 · 일이 생길 때
CCP-냉장/냉동일지K056 · 생산할 때마다
CCP-냉장/냉동 인프라데이터관리K057 · 일이 생길 때
CCP-금속검출/X-ray검출일지K058 · 생산할 때마다
CCP-금속검출 인프라데이터관리K059 · 일이 생길 때
CCP-세척일지K060 · 생산할 때마다
CCP-세척 인프라데이터관리K061 · 일이 생길 때
CCP-소독/헹굼일지K062 · 생산할 때마다
CCP-소독/헹굼 인프라데이터관리K063 · 일이 생길 때
CCP-여과일지K064 · 생산할 때마다
CCP-여과 인프라데이터관리K065 · 일이 생길 때
CCP-세병일지K066 · 생산할 때마다
CCP-세병 인프라데이터관리K067 · 일이 생길 때
모바일 수기 가열 설비데이터K068 · 생산할 때마다
모바일 수기 CCP-금속검출/X-ray일지K069 · 생산할 때마다
모바일 수기 금속검출 설비데이터K070 · 생산할 때마다
모바일 수기 CCP-냉장/냉동일지K071 · 생산할 때마다
모바일 수기 냉장/냉동 설비데이터K072 · 생산할 때마다
모바일 수기 CCP-세병일지K073 · 생산할 때마다
모바일 수기 세병 설비데이터K074 · 생산할 때마다
모바일 수기 CCP-건조일지K075 · 생산할 때마다
모바일 수기 건조 설비데이터K076 · 생산할 때마다
쇳가루제거 일지K077 · 생산할 때마다
수분활성도 일지K078 · 생산할 때마다
여과 일지K079 · 생산할 때마다
육안선별 일지K080 · 생산할 때마다
입고검사 일지K081 · 생산할 때마다
자외선살균 일지K082 · 생산할 때마다
주정첨가 일지K083 · 생산할 때마다
크림제조 일지K084 · 생산할 때마다
연간 교육훈련 계획서K085 · 정기(주 · 월 · 연)
중요관리점 점검관리 일지K086 · 매일
연간 검증계획서K087 · 정기(주 · 월 · 연)
정기검증 일지K088 · 정기(주 · 월 · 연)
검증개선조치 보고서K089 · 일이 생길 때
HACCP 회의록 (K090)K090 · 일이 생길 때
가열 공정 기록K097 · 생산할 때마다
금속 검출 공정 기록K098 · 생산할 때마다
여과 공정 기록K100 · 생산할 때마다
세척 공정 기록K101 · 생산할 때마다
소독·헹굼 공정 기록K102 · 생산할 때마다
세병 공정 기록K103 · 생산할 때마다
쇳가루 제거 공정 기록K105 · 생산할 때마다
수분활성 공정 기록K106 · 생산할 때마다
개선조치 기록부K109 · 일이 생길 때
HACCP 심사이력·심사평가표K114 · 일이 생길 때
HACCP 보완처리내용 입력K115 · 일이 생길 때
교육 신청서 (수강신청 등록)K127 · 일이 생길 때
체험관 방문 신청서K128 · 일이 생길 때
수입식품안전관리인증기준적용업소 인증(연장) 신청서 (별지 제1호의3서식)K147 · 일이 생길 때
수입식품안전관리인증기준(HACCP)적용업소 인증사항 변경신청서 (별지 제1호의4서식)K148 · 일이 생길 때
식품방어계획 검증 절차 등록K152 · 처음 한 번

운영 · 교육52종

HACCP 기준서 개정이력H17 · 일이 생길 때
협력업체 평가표H25 · 정기(주 · 월 · 연)
HACCP 회의록 (H26)H26 · 정기(주 · 월 · 연)
HACCP 교육훈련 기록H33 · 정기(주 · 월 · 연)
공정관리확인사항일지K008 · 생산할 때마다
부적합제품관리일지K011 · 일이 생길 때
차량관리대장K022 · 매일
클레임이물관리일지K023 · 일이 생길 때
회수관리일지K026 · 일이 생길 때
외부인출입절차K027 · 일이 생길 때
작업장 출입 전 건강상태 확인서K028 · 일이 생길 때
종사자 건강상태 확인K029 · 매일
업체(사업장) 현황K031 · 처음 한 번
사원 관리K036 · 처음 한 번
업무일정 관리K042 · 처음 한 번
보건증K091 · 일이 생길 때
수료증K092 · 일이 생길 때
교육등록 일지K094 · 일이 생길 때
교육수강K095 · 일이 생길 때
교육 이수 현황K096 · 일이 생길 때
탄산 공정 기록K107 · 생산할 때마다
급속동결 공정 기록K108 · 생산할 때마다
위생교육훈련 일지K110 · 일이 생길 때
식재료 관리표K111 · 일이 생길 때
해동 관리표K112 · 일이 생길 때
품목제조보고K120 · 일이 생길 때
교육신청내역 확인K129 · 정기(주 · 월 · 연)
접수증K130 · 일이 생길 때
교육 시험지K131 · 일이 생길 때
교육 만족도 설문K132 · 일이 생길 때
교육 수료증K133 · 일이 생길 때
교육수료내역 확인K134 · 정기(주 · 월 · 연)
교육 취소 신청서K135 · 일이 생길 때
교육수료증 재발급 신청서K136 · 일이 생길 때
수입식품 위생관리책임자 지정 확인서K137 · 일이 생길 때
식품접객업소 위생등급 지정 신청 (민원접수등록)K138 · 일이 생길 때
음식점 위생등급 평가 신청결과K139 · 정기(주 · 월 · 연)
기술지원 신청K140 · 일이 생길 때
기술지원 신청결과K141 · 정기(주 · 월 · 연)
식품안전지원사업 신청서 (온라인 신청)K142 · 일이 생길 때
중국수출생산업체 등록 기술지원 신청서K143 · 일이 생길 때
중국수출생산업체 등록 기술지원 신청결과K144 · 정기(주 · 월 · 연)
수출국정부 현지실사 지원신청서K145 · 일이 생길 때
글로벌 해썹 교육 신청서 (공지 첨부 hwp)K146 · 일이 생길 때
식품방어계획 자가진단K153 · 처음 한 번
취약성 평가K169 · 일이 생길 때
식품사기 제품 취약성평가K177 · 정기(주 · 월 · 연)
식품안전문화 진단 신청K180 · 일이 생길 때
식품안전문화 진단 설문K181 · 일이 생길 때
식품안전문화 진단 상세K182 · 정기(주 · 월 · 연)
식품안전문화 진단 결과K183 · 정기(주 · 월 · 연)
식품안전문화 개선계획K184 · 정기(주 · 월 · 연)

© 2026 CLUE AI HACCP · 이클레이 주식회사 · info@eclrey.com · 개인정보처리방침 · 이용약관