공정흐름도 현장 확인서
서식 번호 H08
공정흐름도 현장 확인서8줄
| 점검 항목 | 기준 | 적합 여부 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 원료 입고부터 출하까지 공정 순서가 실제 작업과 같다 | 공정흐름도 순서와 현장 작업 순서 일치 | ||
| 공정별 설비명이 설비 목록과 같다 | H01 제조시설·설비 목록과 일치 | ||
| 가열 공정에 CCP 표시가 있다 | CCP 결정표의 가열 공정(CCP-1B) 표시 | ||
| 금속검출 공정에 CCP 표시가 있다 | CCP 결정표의 금속검출 공정(CCP-2P) 표시 | ||
| 교차오염 우려 구간이 표시되어 있다 | 원료·완제품 동선 구분 표시 | ||
| 작업자 동선이 제품 흐름과 교차하지 않는다 | 동선도와 현장 동선 일치 | ||
| 원료 반입·출고 경로가 표시되어 있다 | 흐름도에 반입·출고 경로 표기 | ||
| 현장 게시본이 최신 개정본이다 | H17 기준서 개정이력의 최신 버전과 일치 |
HACCP 고시 별표 1 · 업체 관리기준서 · 보관 2년 · 틀 점검표형 · 생기는 때 처음 한 번H08
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 처음 한 번 만들고, 바뀔 때마다 고칩니다.
- 무엇을 적나요
- 점검 항목 · 기준 · 적합 여부 · 비고 · 제품.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 점검 항목 · 기준 · 제품. AI 초안(확인 필요로 남김) — 비고.
- 사람이 적는 칸
- 적합 여부. 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 법정 — HACCP 고시 별표 1 · 업체 관리기준서 · 보관 2년.
- 구비 방법
- 날짜순으로 철하거나 CLUE 기록함에 PDF 로 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.