위해요소분석표(원료별) 양식

작성법 · 예시 · 인쇄용 빈 서식

위해요소분석표(원료별)은 일이 생길 때 한 장씩 써요. 아래는 딸기청 100개를 만든 날로 채운 견본이에요. 회색 글씨는 입력 예시라 인쇄하면 빈 서식으로 나와요.

서식 번호

K116

쓰는 때

일이 생길 때

용도

원료

보관

업체 기준

한국식품안전관리인증원 해썹업체지원시스템 화면을 참고해 다시 그린 서식이에요. 인증원 · 식약처 공식 서식은 아니에요.

제품과 오늘 생산량을 한 줄로 넣어요. 예: 딸기청 100개

원료 사용량 · 제조번호 · 소비기한처럼 계산되는 칸은 CLUE 가 채워요. CLUE 가 초안을 채우고 담당자가 확인해요.

측정값 · 판정 · 서명은 담당자가 직접 적어요. AI 는 이 칸을 채우지 않아요.

위해요소분석표(원료별)

서식 번호 K116

위해요소분석표(원료별)10줄

[참고1] 위해요소 도출 기준 — 토양유래균 · 위해정보 · 국외기준 · 국내기준 · 세부기준
[참고2] 발생가능성 평가 근거자료 — 빈도평가(2023·2024 국내 시험·검사결과 부적합 건) · 가능성평가(2023·2024 국내외 위해정보 건) · 발생가능성 평가결과
[참고3] 발생가능성 평가기준 — 높음(3) · 보통(2) · 낮음(1)

CLUE AI HACCP 로 작성 · 공식 양식이 아니에요(제출처 요구 양식을 확인하세요)K116

언제 쓰나요: 일이 생길 때 한 장씩 씁니다.
무엇을 적나요: 구분 · 위해요소 · 심각성 · 발생가능성 · 결과 · 발생원인 · 예방조치 및 관리방법 · 대분류 · 중분류 등.
CLUE 가 채우는 칸: 등록해 둔 정보 — 대분류 · 중분류 · 소분류 · 원료명 · [참고1] 위해요소 도출 기준 — 토양유래균 · 위해정보 · 국외기준 · 국내기준 · 세부기준 등. 계산 — 결과 · [참고2] 발생가능성 평가 근거자료 — 빈도평가(2023·2024 국내 시험·검사결과 부적합 건) · 가능성평가(2023·2024 국내외 위해정보 건) · 발생가능성 평가결과.
사람이 적는 칸: 구분 · 위해요소 · 심각성 · 발생가능성 · 발생원인 · 예방조치 및 관리방법. 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
근거 · 보관: 인증원 시스템 참고. 적용 여부는 우리 공장 기준서로 확인하세요 · 보관 기간은 우리 공장 기준서를 따릅니다.
구비 방법: 기간별로 한 권(파일)으로 모아 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.

회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.

위해요소분석표(원료별) 양식