선행요건 점검표
서식 번호 H18
선행요건 점검표8줄
| 점검 항목 | 기준 | 적합 여부 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 작업장 바닥·벽·배수구가 청결하다 | F22 청소일지 기준 | ||
| 냉장·냉동고 온도가 관리 기준 이내다 | F28 온도기록지 기준 | ||
| 작업자 복장과 손 씻기 상태가 기준에 맞다 | F24 위생점검 기준 | ||
| 작업 전 설비 세척·소독이 끝났다 | F23 세척·소독일지 기준 | ||
| 방충방서 설비가 정상 작동한다 | F25 점검표 기준 | ||
| 용수 상태가 관리 기준에 맞다 | F26 용수 관리대장 기준 | ||
| 원료 보관 구역이 선입선출로 정리되어 있다 | F07 원료 보관 기준 | ||
| 제품 표시사항이 제품설명서와 같다 | H07 제품설명서 기준 |
HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년 · 틀 점검표형 · 생기는 때 매일H18
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 매일 한 장씩 씁니다.
- 무엇을 적나요
- 점검 항목 · 기준 · 적합 여부 · 비고 · 점검 구역.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 점검 항목 · 기준 · 점검 구역. AI 초안(확인 필요로 남김) — 비고.
- 사람이 적는 칸
- 적합 여부. 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 법정 — HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년.
- 구비 방법
- 날짜순으로 철하거나 CLUE 기록함에 PDF 로 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.