작업자 위생관리 기준서
서식 번호 H22
작업자 위생관리 기준서8줄
| 관리 항목 | 기준 | 현장 적용 |
|---|---|---|
| 건강 상태 확인 | 설사·발열·피부 질환이 있으면 작업에서 제외할 것 | 증상자는 작업 제외 후 관리자에게 보고 |
| 건강진단 | 식품 종사자 건강진단을 유효기간 안에 받을 것 | 건강진단 유효기간 개인별 관리 |
| 작업복·위생모 | 작업장 전용 옷을 착용하고 청결을 유지할 것 | 작업장 전용 작업복·위생모 착용 |
| 손 씻기 | 작업 시작 전·화장실 이용 후·원료 취급 후 세척·소독할 것 | 작업 시작 전·화장실 후·원료 취급 후 세척·소독 실시 |
| 장신구 착용 금지 | 반지·시계·귀걸이 등을 작업 중 착용하지 않을 것 | 라인 투입 전 반지·시계·귀걸이 등 장신구 전부 제거 |
| 교육 이수 | 위생 교육을 연 1회 이상 이수할 것 | 위생 교육 연 1회 이상 이수, 이수 일자는 교육 기록으로 확인 |
| 음식물 섭취·흡연 | 작업장 안에서 금지할 것 | 제조실·보관실 내 음식물 섭취와 흡연 금지, 표지 부착 |
| 상처 처리 | 상처는 방수 밴드로 덮고 작업 배제 기준을 적용할 것 | 상처는 방수 밴드로 덮고 배제 기준 적용 |
HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년 · 틀 대장형 · 생기는 때 처음 한 번H22
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 처음 한 번 만들고, 바뀔 때마다 고칩니다.
- 무엇을 적나요
- 관리 항목 · 기준 · 현장 적용.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 관리 항목 · 기준. AI 초안(확인 필요로 남김) — 현장 적용.
- 사람이 적는 칸
- 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 법정 — HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년.
- 구비 방법
- 최신본을 한 부 두고, 바뀔 때마다 고친 날 · 고친 사람을 남깁니다(이전본 보관). 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.