일반위생관리일지
서식 번호 K019
일반위생관리일지8줄
| 구분 | 주기 | 관리 | 점검내용 | 기록 예 | 기록 아니요 | 기록 해당없음 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 일일(작업전) / 개인위생 | 위생복장과 외출복장이 구분되어 보관되고 있는가? | |||||
| 일일(작업전) / 개인위생 | 종사자의 건강상태가 양호하고 개인장신구 등을 소지하지 않으며, 청결한 위생복장을 착용하고 작업하고 있는가? | |||||
| 일일(작업전) / 개인위생 | 위생설비(손세척기 등) 중 이상이 있는 것이 없으며, 종사자는 위생처리를 하고 입실하는가? | |||||
| 일일(작업전) / 방충방서 | 작업장은 밀폐가 잘 이루어지고 있으며, 방충시설(방충망 파손 등)에는 이상이 없는가? | |||||
| 일일(작업전) / 설비 | 파손되거나 고장 난 제조설비가 있는가? | |||||
| 일일(작업전) / 입고보관 | 냉장/냉동 제품 입고 시 배송차량온도 및 품온은 적절한가? (온도는 육안검사일지에 기록) | |||||
| 일일(작업전) 입고보관 | 냉장/냉동 창고의 온도가 적절히 관리되고 있는가? (냉장/냉동 기준 화면상 잘림) | |||||
| 일일(작업중) 공정관리 | 1) 청결구역작업과 일반구역작업이 분리되어 있으며 오염 |
일반위생관리일지 · 둘째 표6줄
| 구분 (작업 전·작업 중·작업 후) | 세부 구분 | 항목 | 적합 여부 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
한계기준 이탈내용
개선조치 및 결과
증빙자료
개선조치
CLUE AI HACCP 로 작성 · 공식 양식이 아니에요(제출처 요구 양식을 확인하세요)K019
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- 언제 쓰나요
- 매일 한 장씩 씁니다.
- 무엇을 적나요
- 구분 · 주기 · 관리 · 점검내용 · 기록 예 · 기록 아니요 · 기록 해당없음 · 구분 (작업 전·작업 중·작업 후) · 세부 구분 등.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 구분 · 점검내용.
- 사람이 적는 칸
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- 근거 · 보관
- 인증원 시스템 참고. 적용 여부는 우리 공장 기준서로 확인하세요 · 보관 기간은 우리 공장 기준서를 따릅니다.
- 구비 방법
- 날짜순으로 철하거나 CLUE 기록함에 PDF 로 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.