용수관리 기준서
서식 번호 H24
용수관리 기준서7줄
| 관리 항목 | 기준 | 현장 적용 |
|---|---|---|
| 수원 | 상수도 또는 먹는물 관리 기준에 적합한 용수만 사용할 것 | 상수도 또는 먹는물 기준 적합 용수만 사용 |
| 저수조 관리 | 저수조를 연 1회 이상 청소·점검하고 기록할 것 | 저수조 연 1회 이상 청소·점검 기록 |
| 수질검사 | 먹는물 수질기준 적합 여부를 정기 검사하고 성적서 대장(F27)에 보관할 것 | 먹는물 수질검사 정기 실시, 성적서는 성적서 대장(F27)에 보관 |
| 배관 | 역류 방지장치를 설치하고 교차오염을 방지할 것 | 역류 방지장치 설치 · 교차오염 방지 점검 기록 |
| 얼음·음료 용수 | 제품에 직접 닿는 용수는 정기 검사 대상으로 관리할 것 | 딸기청 세척·배합에 쓰는 용수는 정기 검사 대상으로 관리 |
| 잔류 염소 | 먹는물 기준 범위 안에서 관리하고 용수 관리대장(F26)에 기록할 것 | 잔류염소 먹는물 기준 범위 관리, 측정값은 용수 관리대장(F26)에 기록 |
| 사용 중단 기준 | 부적합이 나오면 사용을 중지하고 조치 후 재개할 것 | 부적합 시 용수 사용 중지, 조치 후 재개 기록 |
HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년 · 틀 대장형 · 생기는 때 처음 한 번H24
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 처음 한 번 만들고, 바뀔 때마다 고칩니다.
- 무엇을 적나요
- 관리 항목 · 기준 · 현장 적용.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 관리 항목 · 기준. AI 초안(확인 필요로 남김) — 현장 적용.
- 사람이 적는 칸
- 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 법정 — HACCP 고시 별표 1 선행요건 · 업체 관리기준서 · 보관 2년.
- 구비 방법
- 최신본을 한 부 두고, 바뀔 때마다 고친 날 · 고친 사람을 남깁니다(이전본 보관). 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.