알레르기 유발물질 관리표
서식 번호 F36
알레르기 유발물질 관리표8줄
| 관리 항목 | 기준 | 결과(적/부) | 비고 |
|---|---|---|---|
| 원료별 알레르기 유발물질 목록 최신화 | 원료 규격서와 일치 | ||
| 입고 시 알레르기 성분 대조 | 변경 원료는 재검토 후 사용 | ||
| 배합 변경 시 표시 재검토 | 표시사항 검토표 갱신 | ||
| 공정 교차오염 방지 | 전용 설비 또는 세척 후 사용 | ||
| 알레르기 제품 생산 순서 관리 | 작업 지시서에 순서 명시 | ||
| 포장 표시 일치 확인 | 알레르기 표시와 원료 일치 | ||
| 직원 알레르기 교육 실시 | 교육 기록 보관 | ||
| 회수 시 알레르기 정보 기록 | 회수 기록에 포함 |
식품 등의 표시기준 · 업체 관리기준서 · 보관 2년 · 틀 점검표형 · 생기는 때 처음 한 번F36
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 처음 한 번 만들고, 바뀔 때마다 고칩니다.
- 무엇을 적나요
- 관리 항목 · 기준 · 결과(적/부) · 비고 · 알레르기 표시 문구.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 관리 항목 · 기준 · 알레르기 표시 문구. AI 초안(확인 필요로 남김) — 비고.
- 사람이 적는 칸
- 결과(적/부). 작성자 · 확인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 법정 — 식품 등의 표시기준 · 업체 관리기준서 · 보관 2년.
- 구비 방법
- 날짜순으로 철하거나 CLUE 기록함에 PDF 로 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.