HACCP 심사이력·심사평가표
서식 번호 K114
HACCP 심사이력·심사평가표7줄
| 구분 | 항목 | 점수 | 지적사항(비고) | 보완사항 |
|---|---|---|---|---|
| 영업장 관리 | 작업장이 독립 건물이거나, 식품(축산물 포함) 외 용도 시설과 벽·층 등으로 별도 방·공간이 구별되어 있는가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 작업장(출입문·창문·벽·천장 등)이 누수, 오염물질, 해충·설치류 유입을 막도록 밀폐 가능한 구조인가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 작업장을 청결구역(준청결구역 구분 가능)과 일반구역으로 나누고, 제품·공정에 따라 분리·구획하는가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 원료처리실·제조가공실·내포장실의 바닥·벽·천장·문은 식품 특성에 맞는 재질이고, 갈라짐 없이 마른 상태이며 홈은 청결한가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 작업장 배수가 잘 되고 배수로에 퇴적물이 없으며, 배수구·배수관이 역류하지 않도록 관리되는가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 출입구에 구역별 복장 착용법을 게시하고 세척·건조·소독 설비를 갖추며, 작업자가 오염 가능 물질을 제거한 뒤 작업하는가? (0~3점) | |||
| 영업장 관리 | 작업장 내 총괄원 이동 경로를 표시하고, 그 경로에 물건을 적재하거나 다른 용도로 쓰지 않는가? (0~1점) |
CLUE AI HACCP 로 작성 · 공식 양식이 아니에요(제출처 요구 양식을 확인하세요)K114
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