CCP 가열 중요관리점 기록일지 (오븐)
서식 번호 K043
CCP 가열 중요관리점 기록일지 (오븐)4줄
| 구분 | 공정번호 | 한계기준 | 공정시작일시 | 공정종료일시 | 공정진행시간 | 공정완료 상태 | 전체건수 | 이탈건수 | 미처리건수 | 등록일자 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 공정 현황 (이탈 시 개선조치) | 가열 온도·속도(시간)·가열 후 품온 미달 시 모니터링 담당자가 한계기준 이탈 즉시 작업 중지 | |||||||||
| 공정 현황 (이탈 시 개선조치) | 가열 온도·속도 재조정 후 미달 제품은 재가열하고, 관능검사에서 이상 없으면 다음 공정 진행 | |||||||||
| 공정 현황 (이탈 시 개선조치) | 한계기준 이탈 내용과 개선조치를 모니터링 일지에 기록 | |||||||||
| 공정 현황 (이탈 시 개선조치) | 가열기 등 기계 고장 시 모니터링 담당자가 즉시 작업 중지 |
개선조치 방법
CLUE AI HACCP 로 작성 · 공식 양식이 아니에요(제출처 요구 양식을 확인하세요)K043
이 서식, 이렇게 쓰세요
- 언제 쓰나요
- 생산할 때마다 한 장씩 씁니다.
- 무엇을 적나요
- 구분 · 공정번호 · 한계기준 · 공정시작일시 · 공정종료일시 · 공정진행시간 · 공정완료 상태 · 전체건수 · 이탈건수 등.
- CLUE 가 채우는 칸
- 등록해 둔 정보 — 구분 · 한계기준 · 기준 기록일지 (한계기준). 계산 — 공정진행시간 · 공정완료 상태 · 전체건수 · 이탈건수 · 미처리건수 등.
- 사람이 적는 칸
- 결재 정보 (작성자 · 검토자 · 승인자) · 공정번호 · 공정시작일시 · 공정종료일시. 작성자 · 검토자 · 승인자 이름 · 서명. 측정값 · 판정 · 서명은 AI 가 적지 않습니다.
- 근거 · 보관
- 인증원 시스템 참고. 적용 여부는 우리 공장 기준서로 확인하세요 · 보관 기간은 우리 공장 기준서를 따릅니다.
- 구비 방법
- 날짜순으로 철하거나 CLUE 기록함에 PDF 로 둡니다. 심사 때는 기간을 골라 한 번에 출력합니다.
회색 글씨는 입력 예시예요. 화면에서만 보이고 인쇄되지 않아요.